手作りハムでサンドイッチ
今日の朝ご飯はパン🥪
一昨日仕込んで昨日出来上がったハムを使ってサンドイッチにしました。
塩加減もちょうど良く出来上がって満足☺️
自家製ピクルスと茹で卵を挟んで、朝からちょっと幸せ気分。
いつもの朝ご飯は、90%ぐらいの確率で米と味噌汁なので、朝がパン食だと子供達すごく喜びます。
でもやっぱり朝は米をしっかり食べておかないと、給食の時間まで持たないんじゃないかと何となく勝手に思っています。
具沢山サンドにしたからそんなことないのかなぁ。
娘は２つ食べて、私と息子は半分こで１つずつ食べました。 そして子供達はバナナも🍌
今日は珍しくあまり好きではないパン耳も食べて、ボリュームもあったので１つで十分だと思っていたのですが、私、10時半ごろにはお腹ぐーぐーなってました💨
朝ご飯、もっとゆっくりしっかりちゃんと食べられる時間が欲しい。。。
息子の幼稚園弁当
今週の幼稚園弁当。
6月22日(月)
6月23日(火)
6月24日(木)
袋の中のパンはこちらのもの。
6月25日(金)
- バジル入りミートボール
- ウインナー
- チーズ入り卵焼き
- コロコロ野菜サラダ
(じゃがいも、きゅうり、紫にんじん、
黄にんじん、ラディッシュ)
今週も水曜はお弁当がない日でした。
金曜のお弁当に入れたコロコロサラダのじゃがいもは、息子が幼稚園から持って帰ってきたものです。
予定表には書いてなかったけど、お芋掘りをしたようです。
じゃがいも以外のお野菜は塩もみして、茹でたじゃがいもとオリーブオイルと塩胡椒、少しのマヨネーズで和えたコロコロサラダ。
自分で収穫したお芋のサラダ、息子とっても嬉しそうでした☺️
キャベツ焼売と麻婆茄子と仏の様なママ友
今日の夜ご飯はバジル入りのキャベツシュウマイです。
材料
- 豚挽肉
- 玉ねぎのみじん切り
- バジルのみじん切り
- 醤油
- 鶏がらスープの素
- 塩胡椒少し
- 片栗粉
- 片栗粉をまぶした千切りキャベツ
分量はすごーくテキトーです。目分量です。
作り方は材料を混ぜて、丸めて、キャベツも丸めて、600wで4分チン！のみ。
そしてあとは、昨日の夜ご飯で余った和風麻婆豆腐で麻婆茄子。
和風麻婆豆腐は、手作り麺つゆが余っていたので、それで味付けをしたので簡単。
麻婆豆腐と言ったら大人は辛くないと物足りないと思うのですが、辛いと小さい子供は食べられないし2種類作るのは面倒なので、大人はラー油をかけて食べました。
ホントは本格的なやつが食べたいけどね、めんどくさいが勝つ。
茄子を多めの油で焼き色をつけたら、タッパーに残しておいた麻婆豆腐にインするだけで一品完成〜。
これとトマトサラダで夜ご飯完成！
楽って最高〜♪
しかし、またやってくれました、息子。いや、母親が悪いよ。
お向かいさんのお家に遊びに行っていて、今日は早めの5時半ごろ迎えに行ったら、すでに晩ご飯をご馳走になってました😱
毎日、日が暮れるまで遊んでるし！と思ってたけど、やっぱり5時には迎えに行かないとダメだな💦
ママさんにはお世話になってばかりで、我が家の娘も息子もママさんの事が大好きです。
いや、この小さな住宅街に住んでいる子供達みんな大好きであろう。
娘はよく私とケンカをすると「○○ちゃん(お向かいのママさん)ちの子供に産まれたかった！」と言い放ちます😭
そして今日も部活帰り、真っ直ぐうちに帰ってこないで、別のお隣さんちの子と一緒にお向かいさんちに「ただいま」と帰る。 おいおい。
そのママさんは、こういう事が全然迷惑だと思ってないようで、娘や他の友達の愚痴を聞いてあげていて、その返しも上手でまるで瀬戸内寂聴さんの様。 仏レベル。心が広すぎる。
こういう人間になりたい。 切実。
簡単コーンとチーズの包み揚げ
息子が最近ちょいハマりしているコーンチーズ入り包み揚げを、夜ご飯のおつまみに作りました。
先日お弁当に入れたものは、とろけるチーズで作ったのですが、今夜は薫製ベーコン入りベビーチーズを使って作りました。
もともと濃い味がついているチーズなので、このままでビールのいいおつまみになります。ビアが進む〜。
材料
- お好みのチーズ
- 餃子の皮
- コーン缶
- 水溶き片栗粉
今回はベビーチーズを使ったので、チーズは4等分にして使い、少ない油で揚げ焼きです。
ナチュラルチーズを使う時は、熱いうちに塩を振ります。
中身は枝豆や明太子にしても、おつまみにピッタリ！
結局具は何を入れてもきっと美味しい。はず。
パリッとトロ〜で、チーズがあれば何でも美味い！ チーズ嫌いな方すいません。
高カロリーなものほど酒に合うし美味し😭
そして今日のメインは砂肝なのですが、、、
旦那がドンキで1キロ入っているのを「安くない⁉️思わず買っちゃったよ‼️」と。
おいおい、下処理に2時間もかかったぜ。不器用だからか？
ものすごい量でした😭
昨日の父の日、私も娘も息子もすっかりすっぽり忘れてしまっていて何もしなかったので、まぁいいか。 ごめんよ、旦那。
砂肝は、たっぷりの水菜と一緒に焼肉のタレで炒めて食べました。
食の好みがおっさんの子供達も喜んで食べてましたー。
今日は1／3使ったので、残りは冷凍です。
息子の幼稚園弁当
今週のお弁当。
6月15日(月)
6月16日(火)
6月17日(水)
6月18日(木)
6月19日(金)
お弁当のおかずに、市販の冷凍食品はほとんど使いません。 枝豆ぐらいですかね。
夜ご飯を作る時に、お弁当用に小さめのものを作って冷凍しておきます。
前日の夜に冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍し、朝レンジで温めて冷めたらお弁当に詰める。
作り置きの副菜も何種類か常備していて、それを詰めるだけなので、お弁当作りが楽になります。
朝に作るのは、朝ご飯用のお味噌汁と、お弁当用の卵焼きとウインナーを焼くだけです。
料理はどちらかというと好きな方ですが、そんなに得意ではないので、手の込んだものは誕生日の時ぐらいにしか作りませんが、普段のズボラ料理を「美味しい！」と言ってモリモリ食べてくれる子供たち。
母はとっても嬉しいです。ズボラで申し訳ない。
晩ご飯と持ちつ持たれつ話
今夜の晩ご飯はロールキャベツです。
しかーし！
煮込んでスープに味付けをしようと思ったら、まさかのコンソメがない！
鶏がらスープの素もない！！
本だしすらない！！！
味の決め手になるものが何もないじゃないか😭
なんてこったー！
買い物に行くのも面倒なので、適当にケチャップ、中濃ソース、醤油、味噌、塩胡椒で味付け。
スープだけ味見すると少し味が濃いかな〜と思ったのですが、ロールキャベツと一緒に食べたらちょうどいい感じになりましたー！
そしてそのスープをご飯にかけるとまた美味ーい！ 良かった良かった。
子供たちは、夕方からご近所さんの子供たちと家の周りで遊んでいて、いつも日が暮れるまで帰ってこないので私1人で先に食べちゃいました。 腹ペコが限界で。
結局子供たちが帰ってきたのは7時過ぎ💨
しかも、お向かいさんちでクレープ2個とチャーシューを食べてきたと。😣 なんて図々しいの、我が子よ。
ついこの間は、フルーツサラダやバナナケーキを頂いたり。 めっちゃ美味しかった❤️
ご近所さんたちには、お世話になりっぱなしです。 感謝しかない🙇♀️
子供達、腹はじゅうぶん満たされていただろうに、晩ご飯しっかり食べてました。 胃袋どーなってんの。
成長期の子供の食欲、恐ろしいです。
そして今日は、沢山作り置きおかずを作りました。
切り干し大根、人参のレモンマリネ、キュウリと大根のピクルス、山くらげの金平。
これで幼稚園のお弁当や明日からの晩ご飯、少し楽できる〜♪
明日はクッキーを焼いてみようかなぁ〜と思っているので、上手く出来たらご近所さんに差し入れしよう✨と、思っています。
暑い日に！子供も食べられる簡単タコライス
材料 (4人分)
- お好みの野菜
- チーズ
- ドンタコス
作り方
- 豚挽肉をオリーブオイルで炒める。野菜は食べやすい大きさに切る。
- 調味料を入れて水分がなくなるぐらいまで炒める。
- ご飯、野菜、お肉を盛り付けて、チーズと粗く砕いたドンタコスを散らす。
だけです。 簡単すぎる。
タコソースの味付けは、味見をしながら好みの味にしていきます。 テキトーです。オイスターなしでも美味い。
今回はこちらのドンタコスを使ったのですが、少し塩辛いので小さいお子様には少なめにするか、他のトルティーヤチップスにするのがオススメです。
タコソースに辛味を加えていないので、大人はお好みでタバスコをかけて食べると美味しいです。
ご飯にお菓子をかけて食べるなんて、子供は喜びますよね。
タバスコの辛味とドンタコスのカリカリ食感がいいアクセントになって、ビールにも合うし止まらなくなっちゃいます。 デブまっしぐら。
暑い季節になると食べたくなる、子供達も大好きな我が家の定番料理の一つです！
